31-01-07
Alerta por Peste Porcina Clásica en Hungría
Hungría
ha notificado tres focos de Peste Porcina Clásica (PPC) en
jabalíes, tras casi 14 años sin casos. El 10 de enero
de 2007, se cazó un jabalí, sin signos clínicos
aparentes pero que resultó positivo a la serología y
a PCR. Un segundo jabalí, también asintomático,
hallado en otra localidad, también resultó positivo
a esta última técnica. Finalmente un tercer jabalí
apareció el 12 de enero de 2007 con síntomas nerviosos.
Recientemente, también se han producido casos de PPC en Rumanía
y Bulgaria, pero en explotaciones domésticas.
29-01-07
Nuevo proyecto para minimizar el impacto ambiental de los purines en
Aragón
La gestión
sostenible de purines procedentes de diversas explotaciones aragonesas
de porcino se puede hacer realidad a través del nuevo proyecto
LIFE ES-WAMAR, dirigido por la empresa pública Sodemasa y que
cuenta con un presupuesto de 7 millones de euros. El plan surge con
el fin de minimizar el impacto ambiental provocado por los purines,
de acuerdo con la Directiva de Prevención y control integrados
de la contaminación, conocida como Directiva IPPC.
Con la participación de socios como Cemagref, ADS Tauste, Comarca
del Maestrazgo y el Ayuntamiento de Peñarroya de Tastavins,
se gestionará anualmente más de 500.000 metros cúbicos
de purín, mediante la aplicación de nuevas tecnologías.
Según determinadas zonas, se plantea la construcción
bien de unas balsas de almacenamiento, bien de depósitos intermedios
que serán un centro de almacén para las épocas
de difícil aplicación al suelo, o un sistema de tuberías
para transportar el purín por gravedad de manera más
económica y disminuyendo la emisión de gases y olores.
En otros casos, se incluirá también la aplicación
de sistemas de tratamiento de depuración, ya que existe el
excedente de nitrógeno en relación a la disponibilidad
de suelo y su transporte a otras zonas no son viables económicamente.
Tres centros creados al efecto serán los responsables de recoger
el purín de las granjas y aplicarlo al suelo como fertilizante
orgánico, utilizando dosis correctas desde un punto de vista
agronómico y medioambiental, de acuerdo a la analítica
del purín.
La duración del proyecto se prolongará a lo largo de
tres años y medio, en concreto hasta marzo del año 2010.
26-01-07
La producción de piensos para ganado cae un 4,1%
En 2006 la producción
española de piensos compuestos para ganado se ha reducido a
20.227.000 toneladas, un 4,1% menos que el año anterior, como
apunta la Confederación Nacional de Fabricantes de Piensos
Compuestos (Cesfac).
Las causas se pueden encontrar en la mayor disponibilidad de forrajes
en esta campaña y en el acusado incremento de precios en materias
primas para piensos, como los cereales, a lo largo del segundo semestre
del año pasado.
Aunque la rebaja se sitúa por encima del 1,6% que ha registrado
la media europea, los productores españoles continúan
detentando la segunda posición en el continente tras las 21.445.000
toneladas de Francia, mientras Alemania sigue a rebufo con 22 millones
de toneladas.
24-01-07
La Mesa del Ibérico coordinará las actuaciones del próximo
decreto sobre la Norma de Calidad para la Carne y el Jamón.
Aún en
tramitación, la próxima Norma de Calidad para la Carne
y el Jamón y las actuaciones que se contemplen en el marco
del decreto estarán bajo la coordinación de la Mesa
del Ibérico, que ha celebrado ayer su primera reunión
en Córdoba.
Se trata de "un foro de relación entre el Ministerio de
Agricultura y las Comunidades Autónomas para intentar aunar
criterios y coordinar actuaciones relacionadas con esta norma",
según la directora general de Industria Agroalimentaria y Alimentación,
Almudena Rodríguez, quien señaló además
espera que pueda estar aprobada para el próximo mayo.
Inmersa ahora en una primera fase organizativa, la Mesa abordará
la posibilidad de aunar criterios si se producen problemas entre las
certificadoras que operan en distintas Comunidades Autónomas.
Cuando entre en vigor esta norma, tanto los consumidores como los
industriales saldrán beneficiados. Unos recibirán una
información mayor respecto a las producción del cerdo
ibérico, mientras que otros se verán favorecidos por
un mayor control en origen para favorecer que la materia prima se
corresponda con la realidad del producto que comercializan.
La esperanza por la aparición de la Norma de Calidad para la
Carne y el Jamón recae también en la Dirección
General Ganadería, cuyo responsable, Carlos Escribano, afirmó
a la conclusión de la Mesa que la producción Ibérica
representa el 10% de la producción total del porcino español,
aunque "tiene la limitación lógica que impone el
área de la dehesa, que es donde consideramos lógico
que se impulse la producción del Ibérico".
El gobierno autonómico andaluz, que ya aprobó la Ley
de la Dehesa, en el que se desarrolla el cerdo Ibérico, espera
que todo el territorio español se ponga de acuerdo a la hora
de certificar el cerdo Ibérico de calidad.
22-01-07
La demanda de carne de cerdo ecológico crece gradualmente en
Holanda
El consumidor
centroeuropeo apuesta cada vez más por alimentos comercializados
con etiqueta ecológica, o “bio” como se denomina
generalmente más allá de los Pirineos. En el caso de
los Países Bajos, la demanda de este tipo de carne en porcino
es un 10% mayor que su oferta, según fuentes del Ministerio
de Agricultura holandés.
Los responsables del programa para el fomento del consumo de productos
ecológicos de dicho ministerio señalan asimismo que
en la actualidad se sacrifican a diario 1.100 cerdos criados de forma
ecológica, cuando el máximo de capacidad está
en 1.300 diarios. La carne de cerdo ecológico se consume en
un 50% dentro del propio país, mientras que el resto de la
misma se exporta a Alemania, Bélgica y Reino Unido.
Estos datos demuestran que al igual que los productos agrícolas
ecológicos las carnes de animales criados según métodos
“naturales” despiertan un interés creciente en
los consumidores occidentales, si bien en España aún
cuesta imponerse la moda por los alimentos “bio”.
19-01-07
El sector porcino cierra 2006 con los precios medios más altos
de los últimos años
A pesar de que
una constante variación de la oferta y la demanda además
del factor de la estacionalidad han marcado el sector porcino en 2006,
el precio medio ha sido el más alto de los últimos años:
1,15 euros por kilo, según la Asociación de Comerciantes
de Ganado Porcino (Ancoporc).
La mala racha de los tres últimos años se ha roto en
2006, a juicio de esta asociación, debido a que los costes
de producción se han controlado y las cotizaciones se han mantenido
por encima de ellos.
También se alude que en la recta final del año pasado
y comienzo del presente, el exceso de oferta de animales para sacrificio
ha significado que la entrada se ha realizado con tendencias bajistas
en las cotizaciones.
A escala europea, las crisis sanitarias en Alemania (Peste Porcina
Clásica), Holanda y Bélgica (Dioxinas), han empujado
las exportaciones desde España hacia mercados naturales como
Francia e Italia tanto en vivo como en canal. Determinantes han sido
también las exportaciones, sobre todo a Rusia, al quedar desabastecidos
los mercados de Polonia y Brasil, situación que se fue prolongando
a lo largo del año pasado por los problemas sanitarios como
la Fiebre Aftosa. Otros factores, en los que se apoya el relanzamiento
de las cotizaciones en los mercados europeos, han sido la influencia
aviar y los precios altos de la carne de vacuno.
El cierto desánimo con el que se abre 2007, ya que los precios
han bajado por debajo del euro, se podría compensar ante las
perspectivas optimistas a medio plazo que Ancoporc anuncia para el
mercado de la carne de cerdo en la Unión Europea.
Así, la producción de carne de porcino para la U-25
en 2012 podría llegar a los 22 millones de toneladas y la tendencia
para los próximos años es de crecimiento continúo,
debido a la demanda interna y externa.
17-01-07
Rumanía, Bulgaria y Eslovaquia pendientes aún de la Peste
Porcina Clásica (PPC)
A pesar de la
vacunación, los nuevos focos de esta epizootia durante diciembre
pasado en sus cabañas porcinas provocan que estos países
comunitarios sigan de cerca la evolución de la PPC. En 2006,
se confirmaron en Rumanía un total de 801 focos en 35 condados
diferentes, de los que 111 permanecen activos, y que han afectado
a más de 7.800 animales. Así 1.900 animales fallecieron
a causa de la enfermedad y el resto por el sacrificio derivado del
vaciado sanitario. La totalidad de las pequeñas explotaciones,
situadas principalmente en la zona sudoriental del país, fueron
el escenario de todos los focos localizados de la PPC.
Según las autoridades rumanas, se han vacunado a un total de
866.250 cabezas de porcino a partir de diciembre, fecha desde la cual
el Comité Permanente de la Cadena Alimentaria y de la Sanidad
Animal de la Unión Europea autorizó las campañas
de vacunación en cerdos domésticos.
Por otro lado, en Bulgaria se registraron en 2006 un total de 73 casos
positivos de PPC, mientras que la campaña de vacunación
se sigue aplicando tanto en cerdos domésticos como en jabalíes,
sin que se hayan localizado nuevos focos a finales de diciembre.
Desde que apareciera el primer foco de peste porcina clásica
con cuatro jabalíes positivos hasta mediados de diciembre,
la PPC en el caso de Eslovaquia parece controlada en la cabaña
porcina doméstica. Los estudios serológicos y análisis
clínicos desarrollados en las explotaciones ganaderas del área
afectada han dado negativo.
15-01-07
Se publica el primer ensayo sobre el jamón de Jabugo y el cerdo
Ibérico
El escritor Cesáreo
Hernández Monjo ha publicado un ensayo que analiza todos los
detalles de la vida del cerdo Ibérico y su producción.
El libro se titula "El jamón de Jabugo y otros manjares
del cerdo Ibérico".
Dada la escasa bibliografía existente, la obra ha conseguido
cubrir el hueco a base de un compendio de información en el
que no falta el análisis histórico, la descripción
del proceso o algunas aplicaciones culinarias de los principales productos
del porcino.
El jamón de Jabugo y otros manjares del cerdo Ibérico"
incluye también las distintas carnes frescas que se aprovechan
del Ibérico, además de reseñas de los inicios
de la industria chacinera en esta localidad, entre otros temas.
Vecino de Jabugo, este autor pretende enfocar su contenido desde la
fama internacional que tiene esta localidad, cuna de una industria
esencial en la economía y la tradición de esta comarca.
La producción porcina de Jabugo es uno de los principales embajadores
del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.
12-01-07
Alemania consigue una derogación de la Directiva Nitratos
La Comisión
Europea ha dado su visto bueno para que Alemania aplique una exención
a la directiva nitratos. Frente a los 170 kg que fija la directiva,
la salvedad supone permitir la aplicación de 230 kg de nitrógeno
procedente de estiércol animal, por hectárea y año
en prados intensivos de explotaciones específicas.
Los argumentos esgrimidos por la Administración alemana para
lograr la exención son la disminución del número
de animales, hasta un 25% en bovino, el freno al excedente de nitrógeno
de 120 a 101 kg por hectárea entre 1991-1993 y 2002-2004, y
la reducción de la densidad de nitratos de las aguas superficiales
en el 83 % de las estaciones de seguimiento.
Se estima que la prerrogativa puede llegar a aplicarse a alrededor
de 13.500 explotaciones, 500.000 hectáreas y 11.600 toneladas
de nitrógeno al año. Las fincas están repartidas
en los Länder alemanes de Baviera (Alta Baviera), Baden Württemberg
(Tubinga), Baja Sajonia (Luneburgo, Weser-Ems) y Schleswig-Holstein,
y corresponden al 2,4 % de las explotaciones del país. Las
hectáreas y el nivel de nitrógeno exentos representan
el 2,9 % de la superficie agrícola utilizada y el 0,7 % del
nitrógeno total de estiércol, respectivamente.
10-01-07
La consejería de Medio Ambiente de Murcia compartirá competencias
tratamiento purines el MAPA
Ambas administraciones
compartirán las competencias en el tratamiento de los purines
del porcino, según informó el titular de la consejería
de Industria y Medio Ambiente, Benito Mercader, tras la reunión
con representantes de las asociaciones agrarias COAG, UPA y ASAJA.
Mercader manifestó también que existe por parte del
Gobierno central el compromiso de elaborar un documento en el que
se puedan plasmar las competencias de cada una de las consejerías
implicadas en esta realidad que afecta a los ganaderos y agricultores.
Los representantes de las organizaciones agrarias coincidieron en
que la causa del elevado porcentaje de explotaciones que aún
no están del todo legalizadas radica en un problema burocrático.
En el encuentro con la prensa, se manejaron datos que despejaban que
entre el 60 y el 80 por ciento de más de 3.000 explotaciones
no está legalizadas plenamente.
La indefensión de tipo administrativo acerca de qué
Administración corresponde las competencias tendrá sus
días contados a partir de este acuerdo del que nacerá
un documento final. Ello permitiría que por ejemplo desde cada
consejería se remitiría una circular a todos los ayuntamientos,
o bien a la federación de municipios para que todos sepan a
quién corresponden las competencias y a quién se tienen
que dirigir.
08-01-07
La UE aplica reglas más estrictas en transporte para ganado
Los transportistas
de animales de la Unión Europea tendrán que cumplir
a partir del día 5 de enero normas más estrictas a la
hora de realizar su trabajo con el fin de reducir el estrés
y los daños que pueda provocar al ganado el transporte por
tierra o por mar.
Según ha informado la Comisión Europea, estas nuevas
reglas incluyen mejoras de los vehículos y del material usado
en los traslados de más de ocho horas, como una temperatura
regulada automáticamente en el espacio para la carga y requisitos
más estrictos para el suministro de líquido, informó
ayer la Comisión Europea.
Los vehículos que realizan estos transportes de larga distancia
deberán estar provistos de un sistema de navegación
por satélite para permitir que puedan ser controlados más
fácilmente y durante todo el trayecto, aunque los camiones
más viejos tendrán de plazo hasta 2009 para instalar
este sistema.
Las nuevas reglas prestarán especial atención a los
animales jóvenes, mientras los recién nacidos y las
hembras que vayan a parir en menos de una semana no podrán
ser trasladados en ningún caso.
En general, los ganaderos reconocen que algunas de estas mejoras,
que en muchos casos ya se cumplen por las mejoras introducidos en
los nuevos vehículos, son razonables, pero se echa en falta
una definición de los factores objetivos que inciden en el
bienestar real de los animales en el transporte.
Mientras que la propia Comisión Europea avala que lo que más
estrés provoca al ganado es la carga y la descarga y habida
cuenta de que, dadas las distancias máximas en el territorio
comunitario los viajes más largos se realizan en 36 horas,
los ganaderos señalan que no comprenden el sentido de realizar
paradas con descarga a las 24 horas.
Los ganaderos insisten en que más allá del trasfondo
moral, la conciencia ecológica y el altruismo, el primer interesado
en que el animal sufra lo menos posible y llegue en perfectas condiciones
son ellos mismos, porque de ello depende la rentabilidad económica
del ganado.
A falta de criterios objetivos, avalados por estudios científicos
el sector ganadero español considera que detrás de estas
normativas no se halla el bienestar animal, sino los intereses comerciales
de los países que controlan el comercio de carne frente a los
de quienes realizan importaciones de animales vivos para completar
sus ciclos productivos, como España.
España ocupa la segunda posición en cuanto a efectivos
de porcino (después de Alemania) y al año se importan
cerca de 1,3 millones de cerdos vivos, principalmente lechones. Pero
no todos los movimientos se realizan a largas distancias, ya que en
España existen más de 1.500 mataderos de mamíferos
de los que el 31% es de porcino, por lo que todos los animales que
consumimos viajan al final de sus días para ser sacrificados.
05-01-07
La ingesta de 100 gramos de jamón aporta un 24% de la necesidad
diaria de vitamina B6
La ingesta de
100 gramos de jamón serrano aporta un 24% de las necesidades
diarias recomendadas de vitamina B6 o pididoxina, que previene alteraciones
nerviosas, de la piel y mucosas, contribuye al buen funcionamiento
del hígado y del sistema nervioso y a la formación de
la sangre.
Así lo ha manifestado, la Fundación Jamón Serrano,
en un informe donde se avala que el jamón serrano es un alimento
recomendable en dietas sanas y equilibradas. Aparte de ser un componente
muy importante de la dieta mediterránea, es un alimento con
importantes cualidades nutritivas, al ser una importante fuente de
vitaminas del grupo B, especialmente tiamina (B1) y niacina (B3).
Según los nutricionistas la tiamina o vitamina B1, es la responsable
del mantenimiento del cerebro y las células nerviosas sanas,
el corazón en buen estado, el apetito normal y una adecuada
agilidad mental.
Resaltaron que el jamón serrano contiene gran cantidad de tiamina,
0,75 mg/100g , cantidad que cubre el 83 por ciento y el 63 por ciento
de las necesidades de las mujeres y hombres jóvenes, respectivamente.
En el caso de la niacina (B3), el jamón cubre el 79 por ciento
y 59 por ciento de las cantidades diarias necesarias en mujeres y
hombres respectivamente.
La Fundación del Jamón Serrano integra a 131 industrias
de elaboración de jamón de 13 comunidades autónomas,
y su objetivo es promover, difundir y proteger la denominación
"Jamón Serrano", amparada a nivel comunitario como
Especialidad Tradicional Garantizada (E.T.G.).
Las empresas de la Fundación comercializaron el pasado año
unos 2 millones de piezas y más de 8 millones de envases de
loncheados con la contramarca de la Fundación.
La Fundación del Jamón Serrano nace como entidad sin
ánimo de lucro para impulsar la implantación de la Especialidad
Tradicional Garantizada (ETG) del Jamón Serrano y apoyar a
las empresas elaboradoras de este producto.
